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火を使わず天日だけで作られた太陽のエネルギーいっぱいの手作り無添加海塩

『TEJAKULA』は、火入れを行う多くの塩とは異なり、赤道直下バリの強い日差しのみを利用した「完全天日乾燥」で作られています。

そう、使うのは、海と大地と太陽の力だけ。大自然のミネラルバランスをくずさない、海そのままの塩なのです。海塩ならではの自然な「食感」と「甘み」が、素材本来の旨味を一段と引き立たせます。

バリ島で一番赤道に近い最北岸は、二つの海流がぶつかり自然に海洋深層水が湧き上がる海域。このミネラル豊富なバリ海沖の海洋深層水を汲み上げ、塩田に均一に撒きます。このミネラルバランスがこのお塩の美味しさの秘訣です。

さらに塩田に撒かれた海水を、火を使う国産の塩とは違い、赤道直下のバリの強い日差しだけで乾燥させ、塩田の表面に塩の層を作ります。その塩をかき集め海水で洗い、くりぬかれたヤシの木の器に流し込み、さらに天日乾燥をします。

そして不純物を取り除き、ガラス張りの温室内でさらに天日乾燥します。最後に清潔な作業場で熟練の作業員が丁寧に不純物を取り除きパッキングして出来上がり。全ての工程が手仕事のお塩が、この「Laut Bali」です。

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1件~4件 (全4件)

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