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完全天日塩 TEJAKULA・あらじお

バリ島の完全天日塩 TEJAKULA(あらじお)

TEJAKULAといえば、まずはこの『あらじお』。

読んで字のごとく、海そのものの粗塩です。


塩のアップ 乾季にしか生産出来ない貴重な完全天日塩で、ミネラルが多く甘みを感じるお塩です。

シャリっとして食感も良く食べる直前に振りかけたり、つけたりして食べるのがお勧めです。

素材の旨みが引き立ち、お料理が美味しくなります。

味がちょっと足りないな?と思ったらふりかけてみてください。味が引き締まり、お料理の味の決め手になります。

おすすめ料理
・塩むすび(手に塩を多めにつけて握ってください。子供に大人気!)
・天ぷら、フライドポテト、トンカツなどの揚げ物
・スイカ、枝豆、焼き芋、とうもろこし、冷やしトマト
・焼き魚、焼き鳥、焼肉
・サラダの仕上げにパラパラ
・冷奴
・梅干し作り

完全天日塩 TEJAKULA・あらじお

価格:

500円 (税込 540円) 2,500円 (税込 2,700円)

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瓶入り160g

1,800円 (税込 1,944円)

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500円 (税込 540円)

あり

500g

1,500円 (税込 1,620円)

あり

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2,500円 (税込 2,700円)

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【バリエーション】
瓶160g 150g
500g 1kg

【容量】瓶160g、150g、500g、1kg
*そのまま使える瓶入りタイプが特におすすめ。
*新パッケージの詰め替えパックは、自然にやさしい脱石油系プラスチックを使用しています。

【原材料】海水(バリ海)

【原産地】インドネシア バリ島

【製造工程】完全天日干し・揚げ浜式塩田・清掃(手作業)
*ごく稀に天然の藻などが混入しておりますが、体に害はございません。気になる方は取り除いてお使いください。

【販売元】(有) 御塩屋

【保存方法】常温保存(直射日光、高温多湿を避けて保存してください。)

【栄養成分表示】100gあたり
エネルギー 17 kcal
タンパク質 0.1 g
脂質 0.1 g
炭水化物 4.2 g
ナトリウム 35.7 g
水分 3.83 g
食塩相当量 90.8 g
マグネシウム 219 mg
カルシウム 845 mg
カリウム 93.3 mg
硫酸イオン 2.37 %
(財)日本食品分析センター調べ

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Laut Baliについて

インドネシア語で『バリ海』を意味する名前のこの天然塩は、バリの職人たちの古くから受け継がれてきた世界でも数少ない揚げ浜塩田による技術と伝統、そして日本人の小さな知恵が合わさり、火を使う国産塩とは違い赤道直下ならではの強い日差しだけで乾燥させた太陽のエネルギーがいっぱい詰まった手作り無添加の完全天日塩です。

東南アジア地図 バリ島地図

美しい自然を誇るインドネシア、バリ島。その美しい海から美味しい塩が生まれます。2つの海流がぶつかり合い、海洋深層水が湧き上がり、昔から美味しい塩の産地として有名です。なかでもバリ北部のテジャクラはミネラル豊富な土壌のもと、美味しい塩が取れることで知られています。

Laut Baliができるまで

動画でのご紹介


1  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 揚げ浜式塩田です。

 バリ海の海洋深層水を塩田に撒きます。
2  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 海水を塩田で天日乾燥します。
3  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 海水を土壌に ゆっくり浸み込ませて、
 じっくり天日干しをします。

 バリの肥沃な土壌と海からのミネラルがここで融合し、
 美味しいお塩の基を造ります。
4  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 古くから伝わるバリ独特の製塩方法を守り、
 椰子の木をくりぬいた器を用いています。
5  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 濃い塩水を天日干し。

 水分の蒸発と共に、きれいなお塩が結晶化。

 このようにして「おいしい」お塩が造られます。
6  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 不純物を除去します。

 最後に室内にて再天日乾燥をします。

 これで「あらじお」の完成です。
7  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 活火山を有するバリ島。

 山からの湧水で先の塩を洗い溶解します。
8  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 室内にて再度じっくり天日干しをします。
9  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 バリ特有の気候・気温などの環境によって
 ピラミッド型の結晶が稀にできます。

 バリ特有の自然環境が、バリの空と海と大地の恩恵を
 自然のままに形作ります。

 とっても神秘的な天然のお塩です。
10 完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 現地在住日本人の生産管理の下に、
 丁寧にお塩を清掃・選別作業をします。

 不純物の除去・清掃と選別作業が終了の後、
 お塩をパッキングし、出荷します。

 これで『ピラミッド』の完成です。
11 完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 さらに石臼で粉砕しパウダー状の『パウダー』の完成です。

*こちらの商品はPayaka実店舗でも販売しているため、表示されている在庫状況にかかわらず売り切れになっている場合があります。また商品の色はご覧になるパソコンの環境差などでページと実物では多少違う場合がありますことあらかじめご了承ください。

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