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バリ島の完全天日塩 TEJAKULA(粗塩)

バリ島の完全天日塩 TEJAKUA(粗塩)のラインナップ

バリ島の完全天日塩 TEJAKUA(粗塩) 機械も使わず火も使わず、海と太陽とココナッツと、
職人の手仕事だけでつくられた大自然そのままの海塩


『TEJAKULA』は、火入れを行う多くの塩とは異なり、赤道直下バリの強い日差しのみを利用した「完全天日乾燥」で作られています。

そう、使うのは、海と大地と太陽の力だけ。

大自然のミネラルバランスをくずさない、海そのままの塩なのです。

海塩ならではの自然な「食感」と「甘み」が、素材本来の旨味を一段と引き立たせます。


バリ島の完全天日塩 TEJAKUA(粗塩) 500年続く塩づくりの伝統

全てのものに神が宿るとされる、バリヒンドウー。

職人たちの塩作りも、大自然への感謝の祈りから始まります。

そんな職人たちが、500年もの間受け継いできたのが自然の力のみを使用した「揚げ浜式塩田」という伝統製法でつくられた『TEJAKULA』は、海と、伝統を重んじる職人たちの誇りと、大自然への感謝の祈りの結晶です。


バリ島の完全天日塩 TEJAKUA(粗塩) 美しき、塩の聖地、テジャクラ

インドネシア バリ島の最北端「テジャクラ」はバリ島でも聖地と呼ばれ、昔ながらの自然が残る美しい村。

活火山からのミネラルが大変豊富な上、2つの海流がぶつかり合うことで海洋深層水が海面上へと湧き上がる世界でも非常にめずらしい場所です。

バリ島の完全天日塩 TEJAKULA(粗塩)

価格:

500円 (税込 540円) 2,500円 (税込 2,700円)

[ポイント還元 16ポイント〜]
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瓶入り160g

1,800円 (税込 1,944円)

あり

150g

500円 (税込 540円)

あり

500g

1,500円 (税込 1,620円)

あり

1kg

2,500円 (税込 2,700円)

あり

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【バリエーション】
瓶160g 150g
500g 1kg

【容量】瓶160g、150g、500g、1kg
*新パッケージの詰め替えパックは、自然にやさしい脱石油系プラスチックを使用しています。

【原材料】海水(バリ海)

【原産地】インドネシア バリ島

【製造工程】完全天日干し・揚げ浜式塩田・清掃(手作業)
*ごく稀に天然の藻などが混入しておりますが、体に害はございません。気になる方は取り除いてお使いください。

【販売元】 (有) 御塩屋

【保存方法】常温保存(直射日光、高温多湿を避けて保存してください。)

【栄養成分表示】100gあたり
バリ島の完全天日塩 TEJAKUA(粗塩) エネルギー: 17 kcal
タンパク質 : 0.1 g
脂質: 0.1 g
炭水化物: 4.2 g
ナトリウム: 35.7 g
水分: 3.83 g
食塩相当量: 90.8 g
マグネシウム: 219 mg
カルシウム: 845 mg
カリウム : 93.3 mg
硫酸イオン: 2.37 %

(財)日本食品分析センター調べ

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550円~(税抜き)
石臼で丁寧に細かくしたサラサラ天然天日塩
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ピラミディオン(ピラミッド型結晶塩)

50g 600円(税抜き)
バリ島の空・海・大地が造ったピラミッド型の天然結晶塩

完全天日塩TEJAKULAについて

インドネシア語で『バリ海』を意味する名前のこの天然塩は、バリの職人たちの古くから受け継がれてきた世界でも数少ない揚げ浜塩田による技術と伝統、そして日本人の小さな知恵が合わさり、火を使う国産塩とは違い赤道直下ならではの強い日差しだけで乾燥させた太陽のエネルギーがいっぱい詰まった手作り無添加の完全天日塩です。

東南アジア地図 バリ島地図

美しい自然を誇るインドネシア、バリ島。その美しい海から美味しい塩が生まれます。2つの海流がぶつかり合い、海洋深層水が湧き上がり、昔から美味しい塩の産地として有名です。なかでもバリ北部のテジャクラはミネラル豊富な土壌のもと、美味しい塩が取れることで知られています。

完全天日塩TEJAKULAができるまで

動画でのご紹介


1  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 揚げ浜式塩田です。

 バリ海の海洋深層水を塩田に撒きます。
2  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 海水を塩田で天日乾燥します。
3  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 海水を土壌に ゆっくり浸み込ませて、
 じっくり天日干しをします。

 バリの肥沃な土壌と海からのミネラルがここで融合し、
 美味しいお塩の基を造ります。
4  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 古くから伝わるバリ独特の製塩方法を守り、
 椰子の木をくりぬいた器を用いています。
5  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 濃い塩水を天日干し。

 水分の蒸発と共に、きれいなお塩が結晶化。

 このようにして「おいしい」お塩が造られます。
6  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 不純物を除去します。

 最後に室内にて再天日乾燥をします。

 これでTEJAKULA(粗塩)の完成です。
7  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 活火山を有するバリ島。

 山からの湧水で先の塩を洗い溶解します。
8  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 室内にて再度じっくり天日干しをします。
9  完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 バリ特有の気候・気温などの環境によって
 ピラミッド型の結晶が稀にできます。

 バリ特有の自然環境が、バリの空と海と大地の恩恵を
 自然のままに形作ります。

 とっても神秘的な天然のお塩です。
10 完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 現地在住日本人の生産管理の下に、
 丁寧にお塩を清掃・選別作業をします。

 不純物の除去・清掃と選別作業が終了の後、
 お塩をパッキングし、出荷します。

 これでピラミディオンの完成です。
11 完全天日干し海塩 Laut Baliの作り方

 さらに石臼で粉砕しパウダー状のスノーの完成です。

*こちらの商品はPayaka実店舗でも販売しているため、表示されている在庫状況にかかわらず売り切れになっている場合があります。また商品の色はご覧になるパソコンの環境差などでページと実物では多少違う場合がありますことあらかじめご了承ください。

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